Saltar para o conteúdo
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Torta com natas e limão

MC connect
12 fatias
médio
Pronto em: 2:07 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA A MASSA

  • 4 ovos (classe M)
  • 150 g de açúcar
  • 1 emb. de açúcar baunilhado (8 g)
  • 75 de farinha (tipo 405)
  • 75 g de amido
  • 1 pitada de sal

PARA O RECHEIO

  • 1 limão biológico (80 g)
  • 4 folhas de gelatina branca
  • 110 g de açúcar
  • 600 ml de natas frias (30 % de gordura)

E AINDA

  • Açúcar para polvilhar

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1340 kj / 320 kcal
  • protein: 5 g
  • carbohydrates: 34 g
  • fat: 17 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:07 h
  1. Pré-aqueça o forno a 220 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
  2. Para fazer a massa da torta, coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e mexa tudo durante 5 minutos/nível 3/37 ºC com o copo de medição colocado. Depois bata tudo durante 5 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  3. Misture a farinha e o amido, deite-os no recipiente de mistura com 1 pitada de sal e misture tudo durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
  4. Verta a massa para o tabuleiro preparado, alise-a e leve-a ao forno durante 7 minutos. Lave o recipiente de mistura.
  5. Estenda um pano da louça húmido e polvilhe-o com açúcar. Retire a torta do forno e desenforme-a de imediato sobre o pano da louça de forma que o papel vegetal fique virado para cima. Salpique o papel vegetal com água fria e remova-o cuidadosamente. Enrole de imediato a massa com a ajuda do pano da louça e deixe arrefecer durante 30 minutos.
  6. Para fazer o recheio, lave o limão com água quente e seque-o com um pano. Raspe a casca em tiras finas e esprema o limão. Demolhe a gelatina em água fria e de acordo com as indicações da embalagem.
  7. Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo. Retire o açúcar em pó do recipiente de mistura e coloque-o de parte. Enxague o recipiente de mistura com água fria.
  8. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura e bata as natas frias em castelo durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado e mantendo o contacto visual. O tempo depende da temperatura e do teor de gordura das natas. Verta as natas para uma tigela e enxague o recipiente de mistura.
  9. Coloque a gelatina ainda a pingar juntamente com o sumo de limão no recipiente de mistura e aqueça tudo durante 1 minuto/nível 2/70 ºC sem o copo de medição colocado. A gelatina tem de derreter, mas não pode cozer.
  10. Retire 3 colheres de sopa das natas batidas e deite-as juntamente com as raspas de limão no recipiente de mistura. Misture tudo com a gelatina durante 10 segundos/nível 2 sem o copo de medição colocado. Adicione as restantes natas batidas à mistura de gelatina e misture tudo durante 18 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
  11. Desenrole cuidadosamente a torta e barre a base com as natas e o limão. Volte a enrolar com a ajuda do pano da louça e coloque a arrefecer durante pelo menos 1 hora.
  12. Antes de servir, polvilhe abundantemente com o açúcar em pó colocado de parte.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

Comentários

Log in or register to rate and comment this recipe.

Find out about the other benefits of registering here.