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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Triângulos de frutos secos com compota de alperce

MC connect
16 fatias
fácil
Pronto em: 1:33 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 200 g de avelãs
  • 200 g de amêndoas
  • 300 g de farinha (tipo 405)
  • 330 g de manteiga fria
  • 300 g de açúcar
  • 3 emb. de açúcar baunilhado (24 g)
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 2 ovos (classe M)
  • 6 c. de sopa de compota de alperce

E AINDA

  • Manteiga para o tabuleiro
  • Farinha (tipo 405) para a área de trabalho

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1918 kj / 458 kcal
  • protein: 7 g
  • carbohydrates: 39 g
  • fat: 29 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:33 h
  1. Deite as avelãs e as amêndoas no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços médios durante 15 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Mude tudo para outro recipiente e enxague o recipiente de mistura.
  2. Deite a farinha, 130 g de manteiga fria em pedaços, 100 g de açúcar, 1 embalagem de açúcar baunilhado, o fermento em pó e os ovos no recipiente de mistura e amasse tudo durante 25 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até obter uma massa quebrada.
  3. Retire a massa, forme uma bola com a mesma, embrulhe-a em película e coloque-a no frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Lave o recipiente de mistura.
  4. Pré-aqueça o forno a 175 ºC.
  5. Deite a restante manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 3 minutos/nível 3/90 ºC com o copo de medição colocado.
  6. Adicione as avelãs e as amêndoas, o restante açúcar e açúcar baunilhado juntamente com 4 colheres de sopa de água morna e deixe ferver durante 5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  7. Unte um tabuleiro com manteiga. Desenrole a massa numa camada fina no tamanho do tabuleiro sobre uma área de trabalho polvilhada com farinha e pincele-a com a compota de alperce.
  8. Distribua a mistura de avelãs e amêndoas sobre a massa e leve ao forno durante 35 minutos até adquirir uma cor castanha-dourada.
  9. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
  10. Corte o bolo ainda morno em triângulos.

DICAS

Se os bolos ainda parecerem demasiado claros, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.

Pincele os cantos com chocolate amargo derretido e deixe secar os triângulos de frutos secos sobre uma grelha.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine