Saltar para o conteúdo
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Triângulos fofos

MC connect
8 fatias
médio
Pronto em: 9:15 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 250 g de leite (leite fresco, 3,5 % de gordura)
  • 15 g de fermento fresco
  • 1 c. de sopa de açúcar
  • 500 g de farinha (tipo 405)
  • 1 c. de chá de sal
  • 50 g de iogurte grego (10 % de gordura)
  • 1 ovo (classe L)
  • 2 c. de sopa de óleo de girassol
  • 70 g de manteiga muito mole
  • 100 g de bicarbonato de sódio
  • 2 c. de sopa de sésamo

E AINDA

  • Farinha para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1507 kj / 360 kcal
  • protein: 9 g
  • carbohydrates: 48 g
  • fat: 14 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
9:15 h
  1. Deite o leite, o fermento e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 5 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, o sal, o iogurte, o ovo e 1 colher de sopa de óleo e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.
  2. Pincele uma tigela com o restante óleo, deite nela a massa, cubra e deixe levedar durante a noite no frigorífico.
  3. Divida a massa em 8 porções do mesmo tamanho, forme bolas com elas e desenrole-as numa superfície de trabalho enfarinhada, umas a seguir às outras, até formarem círculos com 22 cm de diâmetro. Barre todos os círculos com uma camada fina de manteiga e coloque-os uns sobre os outros. O círculo de cima não é barrado.
  4. Corte massa empilhada em 8 pedaços com uma faca afiada.
  5. Pré-aqueça o forno a 200 ºC, leve 2 litros de água a ferver num tacho largo e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
  6. Quando a água começar a ferver reduza a temperatura, para que a água apenas fervilhe. Adicione o bicarbonato de sódio e espere até acabar de espumar. Deixe deslizar cuidadosamente os pedaços de massa, uns a seguir aos outros ou dois a dois, na solução, mergulhe cada um durante 30 segundos e em seguida coloque-os no papel vegetal, com distância entre si. Polvilhe imediatamente com sésamo.
  7. Coza os triângulos na posição intermédia do forno durante 30 minutos até ficarem castanhos-dourados.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine