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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Vinagre de alperce

MC connect
1 garrafa
fácil
Pronto em: 0:25 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 30.07.2019

PARA 1 GARRAFA (500 ML)

  • 150 g de alperces secos sem caroço
  • 500 ml de vinagre balsâmico branco
  • 50 g de mel de abelhas

Valores nutricionais

por garrafa:

  • calorific value
    2554 kj / 610 kcal
  • protein: 10 g
  • carbohydrates: 112 g
  • fat: 1 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:25 h
  1. Deite os alperces secos no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Adicione o vinagre balsâmico branco e o mel de abelhas e aqueça durante 20 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida reduza a um puré fino durante 45 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.
  3. Verta o vinagre de alperce através de um passador fino numa garrafa limpa e esterilizada e feche-a. Deixe arrefecer o vinagre à temperatura ambiente.

 

DICAS

Guardado em local escuro, o vinagre conserva-se aprox. 3 meses.

O vinagre também pode ser preparado com outros tipos de fruta seca, p. ex., figos ou tâmaras.

Durante a cozedura, coloque a garrafa e a tampa durante 15 minutos no forno pré-aquecido a 180 ºC, para esterilizar.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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