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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Wraps de peito de frango

MC plus
4 doses
médio
Pronto em: 1:09 h
Tempo de preparação: 25 min
Criado em: 17.05.2022
Últimas mudanças: 05.03.2019
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Passo a passo
Ingredientes
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PARA OS WRAPS

  • 220 g de farinha (tipo 405)
  • 3 c. de sopa de óleo de girassol
  • 1 pitada de sal

PARA O GUACAMOLE

  • 1 tomate (100 g)
  • 1 cebola pequena (50 g)
  • 1 dente de alho
  • 2 abacates maduros (300 g)
  • ½ lima (40 g)
  • 1 c. de chá de harissa (pasta de malagueta)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta

PARA O RECHEIO

  • 200 g de peito de frango
  • 1 c. de chá de pimentão
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • Folhas de alface à escolha (p. ex., rúcula)
  • 10 tomates-cereja (100 g)

E AINDA

  • Farinha (tipo 405) para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1637 kj / 391 kcal
  • protein: 19 g
  • carbohydrates: 42 g
  • fat: 17 g
Preparação
Tempo de preparação
25 min
Pronto em
1:09 h
  1. Deite a farinha com o óleo de girassol, 1 pitada de sal e 100 ml de água fria no recipiente de mistura e trabalhe com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Se a massa ficar demasiado seca, adicione mais 1-2 c. de sopa de água fria e amasse durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Retire a massa pronta, forme uma bola com ela e deixe-a repousar tapada durante aprox. 30 minutos. Limpe o recipiente de mistura.
  2. Para o guacamole, lave os tomates, corte-os em quartos e retire-lhes as sementes. Retire-lhes o pedúnculo, deite os tomates no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta para outro recipiente.
  3. Descasque a cebola e o dente de alho, corte a cebola ao meio e pique ambos os ingredientes no recipiente de mistura com a tecla Turbo/7 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
  4. Corte os abacates ao meio, retire-lhes o caroço e retire a polpa das metades com uma colher. Esprema a lima.
  5. Adicione a polpa de abacate, o sumo de lima, a harissa, bem como 1 pitada de sal e 1 de pimenta, e misture tudo durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.
  6. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione novamente os tomates e misture o guacamole em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  7. Tempere novamente com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Transvase o guacamole, coloque-o no frigorífico e limpe o recipiente de mistura.
  8. Lave o peito de frango sob água corrente fria, enxugue-o com papel de cozinha, corte-o em pedaços pequenos (1 x 2 cm) e condimente-os com 1 c. de chá de pimentão, ½ c. de chá de sal e 1 pitada de pimenta. Deite os pedaços de peito de frango no acessório para vapor fundo. Verta 1 l de água morna no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fechado e coza os pedaços de peito de frango com a tecla Cozinhar a vapor/12 minutos. Em seguida, reserve o acessório para vapor fechado.
  9. Corte a massa de wrap em quartos e forme uma bola com cada. Desenrole cada bola de massa num disco fino numa superfície de trabalho enfarinhada e frite-os numa frigideira sem gordura de ambos os lados até ficarem castanhos-dourados. Deite os discos de massa num pano da louça húmido e cubra-os com um pano húmido. Assim os discos de massa ficarão tão moles que serão fáceis de enrolar.
  10. Quando todos os discos de massa estiverem fritos, lave as folhas de alface, sacuda-as para enxugar e escolha-as. Lave os tomates-cereja e corte-os ao meio. Barre os discos de massa prontos com o guacamole. Distribua por cima a carne de frango, as metades de tomate-cereja e as folhas de alface e em seguida enrole-os bem. Se gostar, corte-os diagonalmente ao meio e sirva-os.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine