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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Xarope de café caseiro

MC connect
1 garrafa
fácil
Pronto em: 1:21 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA 1 GARRAFA (APROX. 200 ML)

  • 150 g de grãos de café
  • 200 g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha

Valores nutricionais

por garrafa:

  • calorific value
    3458 kj / 826 kcal
  • protein: 0 g
  • carbohydrates: 203 g
  • fat: 0 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:21 h
  1. Deite os grãos de café no recipiente de mistura e pique-os durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 700 ml de água fervente e coza durante 6 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  2. Verta o café num recipiente (uma cafeteira de êmbolo seria perfeita, em alternativa um tacho) e deixe apurar com o açúcar e a vagem de baunilhada cortada durante 30 minutos, com o recipiente fechado. Em seguida verta o café de novo no recipiente de mistura através de um filtro (ou limite-se a vertê-lo da cafeteira de êmbolo).
  3. Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura como proteção contra os salpicos e deixe reduzir tudo durante 30 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Deite o xarope ainda quente numa garrafa fechável esterilizada. Guarde no frigorífico.

DICA

Para um café gelado, deite 300 g de cubos de gelo, 450 ml de leite (leite fresco, 3,5 % de gordura), 4 colheres de sopa de xarope de café e 1 colher de chá de cacau no recipiente de mistura. Mexa durante 40 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine