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14.08.2019

Doces e compotas – conservar o verão no frasco

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Um pequeno-almoço dominical com croissants e doce caseiro... simplesmente divino! Para quem não quiser deixar partir o verão, recomendamos a confeção de doces para guardar em stock. A adição de açúcar (gelificante) nos doces aumenta a sua validade e possibilita-lhe aprovisionar-se para o ano inteiro. Aqui não há limites para a criatividade. Dependendo da época, a oferta de tipos de fruta que podem ser transformados em deliciosos doces, compotas ou geleias varia. Os mais apreciados são tipos de fruta como alperces, framboesas, ameixas e amoras. Mas um clássico como o doce de morango não pode faltar. Através da junção de sementes de chia à nossa Compota de morango e baunilha, a compota torna-se mais espessa sem açúcar adicional. Mas também as pastas para barrar salgadas, como a nossa Compota de cebola, são muito apreciadas e ficam deliciosas a acompanhar grelhados ou hambúrgueres. Para conferir uma nova atratividade à mesa do pequeno-almoço, nada como a nossa Geleia com prosecco ou um Lemon curd cremoso.

Para que nada se estrague, a higiene é a questão essencial na confeção de conservas. Para esterilizar os frascos de doce, o ideal é fervê-los. As tampas e os anéis de borracha também têm de ser esterilizados. Após a confeção é recomendável realizar um teste de gelificação, para verificar se o doce já está suficientemente consistente. Para isso deite um pouco da pasta de fruta num prato frio com uma colher. Se a pasta solidificar, o teste de verificação foi bem-sucedido. Desejamos-lhe boa sorte!

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de
Monsieur Cuisine
Compota de morango e baunilha com sementes de chia
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1 frasco
fácil
Pronto em: 1:00 Std.
Compota de morango e baunilha com sementes de chia
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Monsieur Cuisine
Geleia com prosecco
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3 frascos
fácil
Pronto em: 0:15 Std.
Geleia com prosecco
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Lemon curd
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3 frascos
fácil
Pronto em: 0:30 Std.
Lemon curd
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Receita de
Monsieur Cuisine
Compota de cebola
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1 frasco
fácil
Pronto em: 0:40 Std.
Compota de cebola