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16.07.2021

Smoothies

Smoothie_kleiner.jpg

Variedade colorida

Seja com fruta, com legumes ou com ervas aromáticas, é possível magicar um delicioso smoothie a partir de tudo. Muitos substituem com um smoothie uma refeição inteira ou instituem até um «dia de jejum», no qual se alimentam exclusivamente de smoothies ou sumos. Mas nem todos os smoothies são saudáveis. O que é preciso ter em consideração, que ingredientes se adequam particularmente bem para um smoothie saboroso e saciante, qual a melhor forma de o guardar e, naturalmente, muitas novas receitas deliciosas, tudo isso pode ser encontrado neste artigo.

Smoothies, sim, e quando, exatamente?

A ingestão diária ideal de frutas e legumes é de cinco porções de cada. Com um smoothie atingimos frequentemente estas quantidades. Assim, a necessidade nutricional diária pode ser atingida de forma muito mais fácil com o smoothie certo. Além disso, junto com os nutrientes importantes, ele fornece sobretudo energia saudável.
Mas, quando é a altura certa para um smoothie? Isso depende não apenas da hora do dia, mas também dos ingredientes utilizados!
O que pode entrar: Fruta e legumes, líquido constituído, p. ex., por água, leite vegetal, sumo ou até água de coco, frutos secos, ervas aromáticas, sementes, flocos de aveia e ainda especiarias como canela ou baunilha. Tudo é possível.
De manhã: Na verdade, tudo é permitido. Precisas de energia, pois todas as atividades do dia ainda estão para vir. Por isso, a manhã também é o período perfeito para uma ingestão de hidratos de carbono. A energia é fornecida rapidamente e pode ser dissipada ao longo do dia. As gorduras saudáveis e as proteínas também não devem faltar, pois garantem que a energia seja fornecida de forma constante durante um período de tempo maior. São permitidos muitos frutos, frutos secos, sementes, legumes e também a proteína em pó, que te ajudam a passar bem o dia.
À hora de almoço: Beber um smoothie logo a seguir ao almoço não é recomendável. Uma refeição plena seguida de um smoothie carregado de nutrientes é difícil de digerir pelo teu corpo e traz também consigo demasiadas quilocalorias. No entanto, se incluíres um smoothie na tua ementa como sobremesa e recorreres apenas a um smoothie pequeno, isso não será problemático. Se o smoothie for tomado como substituto do almoço, deves recorrer preferencialmente a smoothies verdes com hidratos de carbono, proteínas e gorduras saudáveis.
À noite ou como lanche: Um smoothie pequeno com poucas calorias adequa-se sempre como lanche entre refeições. Para adormeceres bem e não desgastares o corpo, não deves tomar smoothies após o jantar. O processo de digestão seria demasiado estimulado e o teu corpo só entraria em repouso lentamente.

Vantagens que um smoothie traz consigo

  1. Estão sempre rapidamente disponíveis. Um liquidificador e fruta e legumes frescos, não é preciso mais nada para um smoothie delicioso. Fica pronto num abrir e fechar de olhos. Hoje em dia também podes comprar um smoothie acabado de fazer em qualquer esquina.
  2. A toda a hora e em toda a parte: seja no comboio, no trabalho, num piquenique ou na praia, um smoothie pode, simplesmente, ser consumido em qualquer lugar e é fácil de transportar.
  3. Good food: enquanto fizeres os teus próprios smoothies, sabes sempre exatamente o que eles contêm. E serão sobretudo alimentos não processados. Um smoothie é, frequentemente, a alternativa muito mais saudável a muitos lanches ou até refeições.
  4. Menos lixo: seja uma banana já com manchas castanhas, uma alface já um pouco murcha ou um abacate já demasiado mole, isso não prejudica minimamente o teu smoothie nem o seu sabor. Os smoothies são aproveitadores de restos perfeitos e poupam-te a grandes montes de lixo alimentar.
  5. Simplesmente saudável: com os ingredientes certos, um smoothie só pode ser saudável. Ele pode purificar, substituir refeições inteiras e fornece-te energia, vitaminas e muitos outros nutrientes.

Deves ter isto em consideração

É certo que alimentarmo-nos exclusivamente de smoothies não é uma boa ideia. Mas porquê?
É verdade que um smoothie nos facilita muito a tarefa de atingir a dose recomendada diária de 5 porções de fruta e legumes. Mas na verdade é melhor comer fruta e legumes inteiros. Por um lado, dessa forma o corpo consegue aproveitar melhor as vitaminas, por outro, as fibras vegetais não sofrem danos através da redução a puré. O nosso organismo precisa de fibras vegetais para processar, entre outros, a frutose. A frutose permanece mesmo após a redução a puré dos frutos, as fibras vegetais não. Como é óbvio, podes continuar a beber smoothies, mais vai sempre alternando com frutos inteiros.
Outra razão para não devermos apenas beber os nossos frutos e legumes é a falta de mastigação. Ao mastigarmos alimentos, o nosso corpo envia um sinal ao nosso cérebro: «Olá, agora estou a comer. Avisa-me quando eu estiver saciado.» Este sinal está em falta quando consumimos apenas alimentos líquidos, e a sensação de saciedade não ocorre.
Temos de ter atenção aos ingredientes, especialmente nos smoothies comprados. É preciso atentar sobretudo aos conservantes, aos corantes e aos açúcares adicionais, que tornam um smoothie alegadamente saudável numa mera água açucarada cheia de quilocalorias.

É assim que é saudável

Primeiro o mais importante, e também mais fácil: faz os teus próprios smoothies. Não precisas de muito tempo, sabes sempre exatamente o que contêm e podes decidir, de acordo com o teu próprio gosto, que ingredientes utilizas. Dica: no verão podes fazê-los mais frescos, para isso só tens de deitar também algumas pedras de gelo no teu Monsieur Cuisine.
O que é doce é delicioso, mas nem sempre é saudável. O ideal é abdicares de açúcar refinado e confiares na doçura natural da fruta.
Quanto mais verde, mais saudável! Também podes reduzir assim o açúcar no teu smoothie: utiliza mais legumes do que fruta. Tudo se adequa, da alface ao espinafre, passando pelos brócolos. Também podes usar legumes congelados, refrescam o teu smoothie e podes escolher a dose perfeita.
Se utilizares o teu smoothie como substituto de uma refeição, então não abdiques de alimentos gordurosos, que te saciam. Sobretudo os frutos secos e o leite vegetal adequam-se excelentemente para isso. Saudáveis não apenas para ti, mas também para a tua pegada verde, são os ingredientes regionais e sazonais. Experimenta! Dessa forma também trarás variedade suficiente aos teus smoothies quotidianos.
Quanto mais fresco, melhor! Quanto mais um smoothie estiver exposto à luz e à temperatura ambiente, mais nutrientes perde. Ou seja, se não o puderes consumir logo após a confeção, recomenda-se que o guardes num recipiente escuro no frigorífico.
Se não quiseres abdicar de mastigar, só precisas de magicar um smoothie bowl. Muitas vezes é suficiente se adicionares menos líquido, originando um puré espesso de fruta. Se acrescentares fruta fresca, frutos secos e sementes, podes comer o bowl à colher e também mastigar. A refeição perfeita para o teu pequeno-almoço. ;-)

© © NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de
Monsieur Cuisine
Smoothie bowl estimulante com figos e avelãs
MC plus
2 doses
fácil
Pronto em: 0:15 Std.
Smoothie bowl estimulante com figos e avelãs
© © NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
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Smoothie bom dia
MC connect
4 copos
fácil
Pronto em: 0:10 Std.
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© © NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Smoothie de alface-de-cordeiro e laranja com abacate
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2 copos
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Pronto em: 1:05 Std.
Tempo de preparação: 5 Min.
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© © NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
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Smoothies de citrinos
MC connect
3 copos
fácil
Pronto em: 2:10 Std.
Smoothies de citrinos
© © NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de
Monsieur Cuisine
Smoothie de cenoura
MC plus
2 doses
fácil
Pronto em: 0:10 Std.
Smoothie de cenoura
© © NGV mbH, Foto: Klaus Arras
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Receita de
Monsieur Cuisine
Smoothie vegano de uva com kiwi
MC plus
2 copos
fácil
Pronto em: 0:05 Std.
Tempo de preparação: 5 Min.
Smoothie vegano de uva com kiwi